食堂消防安全制度

2017-07-20 23:08 473

新聞來源：食堂承包
，北京食堂承包
，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 ?發(fā)布時間：2017-07-20

食堂消防安全制度
一

、燃?xì)?/strong>
安全隱患：若煤氣未及時關(guān)閉或膠管老化或閥松脫
，將會出現(xiàn)泄漏
，
從而使人中毒或使煤氣遇火燃燒、爆炸
。
注意事項：
1
、煤氣罐不可靠近高溫物體或火源。
2
、隨時檢查閥門
、膠管是否老化、漏氣
。
3
、用后必須及時擰緊閥門，關(guān)閉氣源
。
4
、在冬天不能用開水加熱等方式使用剩余煤氣。
二
、油鍋
安全隱患：當(dāng)油炸物品時
，若油溫過高，將會產(chǎn)生猛烈燃燒的現(xiàn)象
，以致造成火災(zāi)
。
注意事項：
1、必須注意火候的大小
。
2
、油炸時，操作人員千萬不可離開現(xiàn)場
，若有急事確需離開
，必須找相關(guān)人員代理或關(guān)閉火源。
3
、油炸前
，需備好鍋蓋放置在油炸現(xiàn)場，萬一引起燃燒
，此時千萬不可慌張或逃離現(xiàn)場
，而應(yīng)立即關(guān)閉電器類和鼓風(fēng)機(jī)，并立即用鍋蓋蓋住燃燒的油鍋
，以隔離氧氣
，使其自然熄滅，然后關(guān)閉火源，降低油溫
，直至油溫降至著火點(diǎn)以下時方能打開鍋蓋
。
4、若現(xiàn)場無鍋蓋
，可以加涼油降低油的溫度
。
5、旁觀人員若發(fā)現(xiàn)該情況發(fā)生
，一是立即增援
，控制火勢，二是及時向主管匯報
，以徹底消除隱患
。
6、降溫時切忌加水
，以免油滴四濺
，燙傷人體。
7
、通過采取以上方法仍無法控制時
，可用機(jī)械泡沫滅火器噴滅。
三
、電源
????安全隱患：操作中若因沖水
、清洗等方法不當(dāng)，極容易造成漏電
、短路以至于觸電事故
。同時，若電線老化
、接觸不良
、接入大功率電器太多等原因，也容易造成短路
、漏電而引發(fā)火災(zāi)
。
????注意事項：
????l、安裝電器或開關(guān)必須加裝自動保護(hù) 裝置
。
????2
、切忌用電源線插進(jìn)插孔里直接接通電源，必須使用插頭或插座
。
????3
、接通電源前需檢查相關(guān)電器、線路是否完好和準(zhǔn)備到位
，無誤后方可打開電源開關(guān)
。
????4
、用完后必須及時關(guān)閉電源。
????5
、隨時檢查線路是否破損或裸露
，開關(guān)是否松動，螺絲是否脫落
，接插時是否有火花等異常現(xiàn)象
。若有應(yīng)及時通知主管
，以便找電工等相關(guān)人員及時排除隱患。
????6
、在打掃衛(wèi)生尤其是沖水
、用濕毛巾擦拭開關(guān)、電器時
，千萬不要將水濺進(jìn)開關(guān)或電器內(nèi)
，以防短路從而引發(fā)火災(zāi)。
????7
、切忌私自使用大功率電器
，私拉亂接電源線或?qū)⒋蠊β孰娖鞯牟孱^同時插在一個插板上，以免因超負(fù)荷而造成短路或燒壞用電設(shè)備
。
附：滅火器的使用要領(lǐng)
①_x0001_?掉錫封和插銷（此時不能按下壓把）
。
????②右手拿起滅火器，左手托住滅火器底部邊緣
，將噴嘴對準(zhǔn)火焰根部
。
????③按下壓把，來回或上下反復(fù)掃射火焰根部
，直至熄‘滅為止
。
????④使用前需將滅火器來回晃動、搖散
，以免按下把時無藥粉噴出
。
????⑤在搖動時相日常保養(yǎng)過程中切忌將瓶身橫臥或倒置，以免堵住噴嘴
。
????⑥使用時
，人必須在上風(fēng)方向，以免傷害自己
。
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