食堂外包有哪些好處？可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??發(fā)布時(shí)間：2019.09.28? ?新聞來(lái)源：北京京朝軒餐飲管理有限公司?
? ? ? ?食堂外包可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡？
? ? ? ?食堂外包是指一些單位或者學(xué)校等機(jī)構(gòu)沒(méi)有自己的合適人選去經(jīng)營(yíng)食堂，故而找一些食堂承包公司，這樣可以節(jié)省自己?jiǎn)挝坏膬?nèi)部力量，同時(shí)專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司還可以為企業(yè)帶來(lái)有質(zhì)量的服務(wù)，確保員工學(xué)生都能夠滿(mǎn)足對(duì)食物的需求。那么有些人就想問(wèn)怎么樣做好食堂外包呢?小編結(jié)合一些大型食堂承包公司的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)在此給大家講述一下食堂外包公司怎么樣做比較好。

食堂外包有哪些好處？
1、采購(gòu)安全
? ? ? ?伙食自辦食堂采購(gòu)與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。單個(gè)食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價(jià)的成本會(huì)偏高;在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理，以保障食品原材料的質(zhì)量和安全;
2、預(yù)付伙食費(fèi)
? ? ? ?食堂外包公司實(shí)行的預(yù)付伙食費(fèi)，實(shí)行先吃飯后付款的承包方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，為公司節(jié)省支出一個(gè)月伙食費(fèi)的麻煩，省去了公司這一部分的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。
3、責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)
? ? ? ?食堂風(fēng)險(xiǎn)主要是指：餐飲安全和餐飲質(zhì)量。如果出現(xiàn)食物中毒事件，將對(duì)一個(gè)企業(yè)造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要專(zhuān)業(yè)的食品安全管理人員，必須具備《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書(shū)。對(duì)廚務(wù)人員要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，規(guī)范操作，每天的監(jiān)督檢查要落實(shí)到位。
4、避免管理漏洞
? ? ? ?大白菜今天的價(jià)格是0.35元/斤，明天可能就是0.85元/斤;肉菜糧油的重量是否與實(shí)際相符……;無(wú)法掌控的市場(chǎng)變化等因素，致使客戶(hù)自營(yíng)食堂成了不可避免的灰色管理地帶，也是員工投訴最大的地方之一。 食堂承包改變了企業(yè)和員工之間的關(guān)系，煩惱之事就變得簡(jiǎn)單明了。
5、勞資矛盾轉(zhuǎn)移
? ? ? ?員工的情緒極易在食堂爆發(fā)，如飯菜分配不公、或飯菜有異物、或被批評(píng)借題發(fā)揮等等，若是處理不當(dāng)矛頭就直接針對(duì)工廠(chǎng)企業(yè)。無(wú)形中加大了管理成本。 當(dāng)客戶(hù)將食堂承包予我司經(jīng)營(yíng)時(shí)，客戶(hù)便與員工站在同一立場(chǎng)，員工的情緒矛頭指向只能由貴司轉(zhuǎn)向我司。
6、專(zhuān)業(yè)服務(wù)周到
? ? ? ?餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂經(jīng)營(yíng)也不例外。 客戶(hù)自營(yíng)食堂時(shí)，廚房員工與車(chē)間生產(chǎn)員工均屬工廠(chǎng)企業(yè)同事，無(wú)所謂誰(shuí)服務(wù)誰(shuí)，誰(shuí)伺候誰(shuí);“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”;服務(wù)意識(shí)無(wú)從談起。使得員工用餐就好像求爺爺告奶奶一樣。小心翼翼生怕得罪食堂人員。
7、人才靈活調(diào)換
? ? ? ?有了十幾年食堂經(jīng)營(yíng)發(fā)展的基礎(chǔ)，目前我司常備一定數(shù)量的儲(chǔ)備干部(食堂主管及廚師)。平時(shí)各個(gè)食堂相互調(diào)配到各飯?zhí)脜f(xié)助各項(xiàng)工作學(xué)習(xí)培訓(xùn)，如有新進(jìn)食堂便可馬上起用。 我司還與新東方烹飪學(xué)校達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴廣攬烹飪及其管理人才。 按我司常規(guī)，食堂三個(gè)月調(diào)換廚師一次，以求變換更多的菜式菜色，來(lái)滿(mǎn)足就餐員工的口味。調(diào)換廚師前應(yīng)預(yù)先告知客戶(hù)。
食堂外包可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡
1、只有供應(yīng)基地
? ? ? ?食品承包公司有著自己的蔬菜基地和水產(chǎn)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，蔬菜基地新鮮采摘的，每塊菜地都有專(zhuān)人進(jìn)行打理，絕對(duì)保證綠色天然環(huán)保，又因?yàn)槭亲约悍N植，也避免了食品的劣質(zhì)情況，在價(jià)格方面，沒(méi)有了中間商賺差價(jià)也能低上不少，也能為企業(yè)單位減少成本。
2、食品口味佳
? ? ? ?現(xiàn)在，沒(méi)有承包的食堂，一般飯菜都很一般，口感上以及健康方面，都實(shí)現(xiàn)不了食堂承包的檔次。而專(zhuān)業(yè)做食堂承包的人員對(duì)口感和健康的經(jīng)驗(yàn)有一定的專(zhuān)業(yè)判斷，怎么做菜好吃，怎么進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配，有湯有熱菜有涼菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能讓人愛(ài)吃，幫助大家打造一種科學(xué)的飲食餐飲，這些是食堂承包的人員都要掌握的知識(shí)。
3、菜式營(yíng)養(yǎng)健康多樣
? ? ? ?食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿(mǎn)足員工口味，而食堂承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶(hù)可享受物美價(jià)廉的美食;累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類(lèi)多樣化。因?yàn)槭程贸邪髽I(yè)在這方面是專(zhuān)業(yè)的，他們有著專(zhuān)業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師，才能讓菜品多樣化。
上述關(guān)于食堂外包有哪些好處？食堂外包可不可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡？作簡(jiǎn)單介紹，希望這些知識(shí)對(duì)您有所幫助!
? ? ? ?北京京朝軒餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)從事食堂設(shè)計(jì)、食堂承包、食堂托管面向國(guó)內(nèi)大、中、小型企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等提供食堂承包、膳食管理等后勤服務(wù)。
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